CNC-jyrsintä on kylmämetallin työstömenetelmä, jossa käytetään nopeaa{0}}pyörivää jyrsintä työkappaleen leikkaamiseen (liikkuvat lineaarisesti) tasojen, urien tai muotoiltujen pintojen muodostamiseksi. Sitä voidaan käyttää myös poraukseen, kalvaukseen ja muihin koneistustoimintoihin.
Työstöliike koostuu pääliikkeestä (jyrsimen kierto) ja syöttöliikkeestä (työkappaleen lineaarinen liike). Yleisiä laitteita ovat vaakajyrsimet, pystyjyrsimet, portaalijyrsimet, jyrsintä- ja poraustyöstökeskukset sekä CNC-jyrsinkoneet. CNC-jyrsinkoneet pystyvät käsittelemään monimutkaisia muotoja ja ominaisuuksia, kaarevia pinnan muotoja ja tarkkuusmuotteja. Jyrsintä- ja poraustyöstökeskuksissa saavutetaan monimutkainen pintatyöstö kolmi--akseli- tai moni--akselikytkennällä.
Viiden{0}}akselin työstötekniikka on varustettu CNC-järjestelmällä ja servokäytöllä, joka tukee lineaaristen ja pyörivien akselien koordinoitua liikettä. Ultra-nopea-jyrsintä voi saavuttaa nopeudet 116–140 m/s, ja se soveltuu hiiliteräkselle ja matala-seosteisille teräksille.